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Tamaño de Porción1Calorías278Grasa Total15.5 gGrasa Saturada3 gSodio2,170 mgCarbohidratos Totales26.5 gFibra Dietética5.5 gProteínas11 gPorciones6
IngredientesMedidas Caldo de verduras *56 onzasAjo picado2 dientesFrijoles cannellini, drenados y enjuagados1 lata (15 ½ onzas)Tomates cortados en cubitos, sin sal agregada1 lata (14 ½ onzas)Papa Russet, tallada y cortada en cubitos1Espinacas congeladas1 paquete (10 onzas)Aceite de oliva extra virgen1/3 tazaQueso parmesano rallado1/3 taza

Instrucciones

Caliente el caldo y el ajo en una olla grande u horno holandés sobre fuego medio-alto.

En un tazón pequeño o incluso directamente en la lata, haga puré la mitad de los frijoles usando un tenedor. Agregue el puré de frijoles, los frijoles enteros y los tomates al caldo. Póngalos a hervir. Mezcle la papa y cocine hasta que se ablanden, durante aproximadamente 15 minutos.

Mezcle las espinacas congeladas y cocínelas hasta que se descongelen, durante 2-3 minutos.

Cubra cada porción de sopa con 1 cucharada de los siguientes ingredientes: aceite de oliva y queso parmesano rallado.

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