Sopa de Frijol Cannellini y Papa
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Información Nutricional
Tamaño de Porción1Calorías278Grasa Total15.5 gGrasa Saturada3 gSodio2,170 mgCarbohidratos Totales26.5 gFibra Dietética5.5 gProteínas11 g
Porciones y Tiempos
Porciones6
Guarde los sobrantes para el almuerzo.

Ingredientes y Preparación
IngredientesMedidas Caldo de verduras *56 onzasAjo picado2 dientesFrijoles cannellini, drenados y enjuagados1 lata (15 ½ onzas)Tomates cortados en cubitos, sin sal agregada1 lata (14 ½ onzas)Papa Russet, tallada y cortada en cubitos1Espinacas congeladas1 paquete (10 onzas)Aceite de oliva extra virgen1/3 tazaQueso parmesano rallado1/3 taza
*Disminuya el contenido de sodio de esta receta sustituyendo el caldo bajo en sodio a la mitad o todas las 56 onzas.

  • Instrucciones
  • Caliente el caldo y el ajo en una olla grande u horno holandés sobre fuego medio-alto.
  • En un tazón pequeño o incluso directamente en la lata, haga puré la mitad de los frijoles usando un tenedor. Agregue el puré de frijoles, los frijoles enteros y los tomates al caldo. Póngalos a hervir. Mezcle la papa y cocine hasta que se ablanden, durante aproximadamente 15 minutos.
  • Mezcle las espinacas congeladas y cocínelas hasta que se descongelen, durante 2-3 minutos.
  • Cubra cada porción de sopa con 1 cucharada de los siguientes ingredientes: aceite de oliva y queso parmesano rallado.



  • Intercambios
    3 grasas; 1.5 almidones; 1 verdura; 1 sustituto de carne muy magra

    Sugerencias para Acompañar: Pan Crujiente




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